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茶叶晒干后最怕受潮,因此茶叶经销商需要设计安装茶叶冷库来进行有效的储存。

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  • 保持茶叶的新鲜度,首先要避免茶叶在自然室温条件下储藏,库存2-3个月的茶叶,色、香、味就有明显的变化,表现为茶叶鲜爽度下降和花色褐变,这种“陈化”现象在绿茶类尤其明显,在贮藏过程中处置不当造成变质变味,随着储藏期的延长,新茶变成了陈茶。除某些“愈陈愈好”的蒸压茶外,绝大多数茶叶要求保鲜。相位鲜爽,色泽绿艳是绿茶类名优茶应有的感官质量。

    茶叶冷库保鲜的主要方法:

    1、茶叶干燥后要进行密封保存,干燥过程和密封过程中要保证环境的清洁。

    2、用罐子保存茶叶时,用内外双层盖以口小腹大为佳,减少空气的流通和湿气的进入。

    3、将茶叶进行烘干保存。

    4、避光强光可加速茶叶的氧化,使茶叶中的一些物质起光化反应,产生日晒味。因此 ,贮藏茶叶要避免光照。

    5、防异味茶叶中的高分子化合物,性质活泼,当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后,会很快吸附它们的气味,使茶叶产生异味。因此,要严防与有异味的物质接触,贮茶容器也必 须保持清洁无味。





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